Pâtisserie
Chocolat noir 100 % cacao : Goût, bienfaits & meilleures tablettes
Le point en quelques lignes : Le chocolat avec une teneur de 100 % de cacao pur se caractérise par son intensité gustative unique et ses notes torréfiées qui varient selon l’origine géographique des fèves. Il contient des minéraux essentiels comme le magnésium et le potassium, ainsi qu’une très haute concentration d’antioxydants naturels contribuant à ... Read more
Recette raita : la sauce indienne au yaourt fraîche et légère
Pour aller à l’essentiel : La recette du sauce indienne rafraîchissante repose principalement sur un yaourt nature auquel on ajoute des légumes frais comme le concombre dégorgé et des épices douces telles que le cumin moulu et le garam masala. Traditionnellement consommé depuis des siècles, ce condiment équilibre les saveurs des plats épicés avec une ... Read more
Peut-on congeler de la crème fraîche ? Astuces et conseils
En bref : Il est possible de congeler la crème entière avec une teneur en matière grasse de 35 à 40 % sur une durée maximale de 3 mois à -18 °C. Les crèmes liquides et allégées, plus fragiles, supportent moins bien le gel en raison d’un déphasage qui sépare l’eau et la matière grasse, ... Read more
